Torrijas

Torrijas o tostadas, no tengo muy claro la diferencia entre ambas. En mi casa siempre se han llamado tostadas y más concretamente “tostadas de carnaval” ya que en el Euskadi son típicas en estas fechas.





De Dulce en Dulce - Torrijas



 

Según mi madre, la diferencia está en el tiempo que tienes a remojo las rebanadas de pan, pero ya os digo que no lo tengo muy claro... yo creo que la denominación es más bien de tipo regional. Así pues, en Burgos se denominan “torrijas” y son más típicas de Semana Santa.

Bueno, dejando a parte el tema de la denominación, la cuestión es que en mi casa siempre se han hecho y a mí me encantan para desayunar, de postre como merienda etc.... y como siempre, son muy fáciles de preparar.

De Dulce en Dulce - Torrijas

Para los que vivís en Euskadi, os habréis fijado que en esta época en casi todos los supermercados, panaderías, etc... encontráis el cartel de “hay pan para tostadas”. Pues bien, con ese pan vamos a preparar nuestras torrijas. Se trata de unas barras de pan “bollo” un poco seco, casi sin corteza, que absorbe la leche rápidamente.

Me dejo de rollos...vamos con la receta!!!!

Ingredientes

De Dulce en Dulce - Torrijas

•          1 barra de pan especial para tostadas

•          Medio litro de leche entera

•          5 cucharadas de azúcar

•          1 sobre de azúcar avainillado

•          1 rama de canela

•          la cascara o ralladura de limón,

•          2 o 3 huevos

•          aceite de oliva suave para freír

•          azúcar con canela para espolvorear

Dependiendo del tamaño de la barra que tengamos igual no nos llega con estas cantidades. Así que

tenéis dos posibilidades, o no hacer la barra entera o preparar más cantidad de leche y huevos.

A mí en esta ocasión no me llego para toda la barra, así que lo guardé para otro día.

Preparación

Preparamos todos los ingredientes por partes.

De Dulce en Dulce - Torrijas

Por un lado ponemos un cazo a calentar la leche, con los azúcares, el limón y el palo de canela.

Justo antes de que hierva, apagamos el fuego. Quitamos el palo de canela y la cascara de limón.

Cortamos el pan en rebanadas no muy finas, porque sino el pan se deshace a echarlo en la leche.

 





 

Batimos 2 huevos, yo les echo un poquito de azúcar para batirlos (en vez de sal, azúcar!) .



De Dulce en Dulce - Torrijas



 

Seguramente no nos llegue con dos huevos y luego necesitareis batir el tercero.

En una sartén ponemos a calentar el aceite. Tiene que estar bien calientes, así se doran rápido sin

secarse demasiado.

 

 

Preparamos también la fuente donde las vamos a ir dejando y la mezcla de azúcar y canela en polvo que vamos a usar para espolvorear las tostadas una vez fritas.

Echamos también en el fondo de la fuente un poco de la mezcla de azúcar y canela en polvo.

Pues bueno, una vez de que tenemos todo listo ya estamos preparados para empezar el proceso, que como veréis no tiene complicación alguna ;)

De Dulce en Dulce - Torrijas



 

1º Echamos una rebanada de pan en la leche, dejamos que se empape bien. Sacamos con una

espumadera y escurrimos un poco la tostada para quitar el exceso de leche.

2º Pasamos la tostada por el huevo batido que tenemos preparado.





 

 

3º Freír por lo dos lados hasta que quede doraditas.

 

4º Llevar a la fuente que tenemos preparada y espolvorear por encima el azúcar con la canela.

De Dulce en Dulce - Torrijas

Y ya esta! Ahora a comer!! A mí me gustan calentitas, pero ya sabéis,  cuestión de gustos! Frías, calientes, templadas.... de cualquier forma están riquísimas.

De Dulce en Dulce - Torrijas

Pues ala, como siempre, ya nos contareis que os ha parecido esta receta y esperamos que os animéis a hacerla!!!