sábado, 26 de enero de 2013

Cookies super chocolateadas

Para una adicta al chocolate esto es lo más... Sí, galletas de chocolate con un montón de chips de chocolate... ¿Se puede pedir más? Pues sí, que sean de tamaño XXL jejeje


La receta la encontré hace tiempo en el blog de Nigella y desde que la ví supe que tenía que hacerla... ¡Así que aquí estoy!!



Ingredientes:
125gr de chocolate negro
150gr de harina
30gr de chocolate en polvo tamizado
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
125gr de mantequilla a temperatura ambiente
75gr de azúcar moreno
50gr de azúcar blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
250gr de chip de chocolate (en la receta original ponía 350gr pero me parecía demasiado!!)

Precalentamos el horno a 170ºC.

Juntamos en un recipiente la harina, el chocolate en polvo, el bicarbonato y la sal.
Derretimos el chocolate negro. Se puede hacer en el micro o al baño maría. A mí me gusta más al baño maría porque en el micro es muy fácil que se queme.

En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar, mezclamos bien hasta que se aclare. Después echamos el chocolate derretido y mezclamos bien.
Batimos el huevo con el extracto de vainilla y después añadimos a la mezcla. Por último unimos con los ingredientes secos. 
Una vez este todo bien unido echamos los chips de chocolate.

En una bandeja de horno ponemos papel para hornear, y encima vamos echando bolas de masa. A gusto, yo he hecho unas 12 porciones super grandes, y he puesto 6 en cada hornada, porque hay que dejar bastante distancia entre ellas. Al calentarse se expanden y pueden pegarse unas a otras.

Horneamos durante 18-20 minutos. Aquí ya sabéis que cada horno es un mundo. Con un palillo podéis pinchar una galleta en el minuto 18 y si veis que sale manchado lo dejáis un par de minutos más.
Cuidado, si al pinchar lo hacéis sobre una pepita de chocolate, probad a pinchar en otro lado.

Y ya está!! A Comer!!!!






domingo, 20 de enero de 2013

Cupcakes de chocolate y nubes


Primera entrada del blog... que nerviosss!!!!

Para estrenarlo que mejor que una receta de cupcakes. Sí, soy una adicta a ellos, que le voy a hacer.


Eso sí, para próximas entrada me he dado cuenta de que tengo que tener claro que voy a hacer, porque voy viendo recetas y quiero hacerlas todas!!
Y luego a la hora de la verdad o no las encuentro o no me decido por cual...



Pero estas cupcakes las tenía pendiente de hace tiempo. El bizcocho de choco ya lo habia hecho antes, pero el icing (la cremita de arriba) la tenía pendiente.
Resulta que compré una crema americana que se llama Fluff que sabe a nubes y tenía ganas de usarla...

Y no me lio más, os pongo la receta:

Para hacer el bizcocho:
115g de mantequilla, a temperatura ambiente
170g de harina
220g de azúcar blanco
120ml de leche
3 huevos
40g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 y 1/2 cucharadita de levadura

Antes de empezar a mezclar los ingredientes, ponemos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.



Juntamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el cacao en polvo y la levadura y los tamizamos. Reservamos para añadir más adelante.




Por otro lado, batimos la mantequilla con el azucar, hasta que tenga un color más claro. Depués añadimos los huevos uno a uno, dejando que se integren con la masa antes de echar el siguiente.
Ahora agregamos la mitad de la harina y batimos bien hasta que este homogeneo.
A continuacion, echamos  la leche con el extracto de vainilla disuelto y volvemos a batir.
Echamos la otra mitad de la harina que nos quedaba y batimos bien.

Ahora podemos repartir la masa en las cápsulas que habíamos preparado. Con estas cantidades a mi me salen 12 cupcakes y 8 mini-cupcakes. Siempre me gusta hacer alguna mini para poder comer de un bocado jejeje
En mi horno tardan 22 minutos en hacerse (las mini 12-13). La mejor manera de ir conociendo vuestro horno es meter un palillo sobre el minuto 20 y si sale seco están hechas. Sino a esperar un par de minutitos más y se vuelve a hacer la prueba del palillo.

Una vez las sacamos del horno se sacan del molde y se dejan enfriar. Cuidado con quemarse!! Si está muy caliente esperais un par de minutitos y volveis a intentarlo.

Para la crema:
170g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de preparado para buttercream (marca Funcakes)
150ml de agua
3 cucharadotas de Fluff

Mezclamos el preparado para buttercream con el agua, removemos bien y dejamos reposar por lo menos media hora. Esto lo podemos ir haciendo mientras tenemos las cupcakes horneando.
Después, en la batidora con varillas, batimos la mantequilla un rato hasta que quede cremosa. Vamos añadiendo el preparado cucharada a cucharada, batiendo bien entre una y otra. Por último, sin dejar de batir añadimos las cucharadas de Fluff una a una. Yo para la crema estoy como 10 minutos batiendo sin parar, por eso es muy importante tener una batidora de doble varilla (o una kitchen aid para las afortunadas!).

Una vez los cupcakes estén frios, decoramos con una manga pastelera al gusto.

Y a comer!!!!







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