domingo, 6 de octubre de 2013

Quesada pasiega

La quesada es un postre típico de Cantabria que aunque pueda parecer por su nombre NO lleva queso!!


De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

La razón del nombre, por lo que he leído, es porque antiguamente este postre se hacía con leche fresca de vaca a la que añadían cuajo, formándose así una especie de queso fresco al que llamaban "queso pasiego".

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

En la receta que tengo yo, se ha sustituido el cuajo por yogurt. Y como siempre es una receta sencillísima de hacer!

Ingredientes
De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -
  •  150 g. harina.
  •  250 g. azúcar.
  •  100 g. mantequilla.
  •  1 yogurt natural o de limón.
  •  2 huevos.
  •  500 ml. leche.
  •  Ralladura de un limón.
  •  2 golpes de canela en polvo.
Preparación

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde.
La quesada no debería de tener un espesor superior a 3 cm.. así que vamos a usar un molde grande para que no quede muy alta. En mi caso he usado un molde de silicona, por lo que no hace falta engrasar. Si el vuestro es normal, untáis el molde con mantequilla.

Lo que NO os recomiendo es usar un molde desmoldable, ya que la mezcla queda bastante líquida y se suele "desparramar".



De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -
Batimos todos los ingredientes y echamos la mezcla en el molde. Fácil, no?








Metemos en el horno y en la receta pone que dejamos unos 55 minutos, pero tengo que decir que en el mío (con aire) se suele hacer en menos (unos 30 minutos).
esto, ya sabéis, depende de los hornos. La cuestión es ver cuando está cuajado.
Veréis que dentro del horno la quesada sube y parece que se va a salir del molde, pero luego baja y se asienta perfectamente.
De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

Pues nada, ya sólo queda dejar enfriar y disfrutar!
Luego esto es como todo, hay a quien le gusta muy fría (de la nevera) y hay quien la prefiere templada.... Para gustos, pero en cualquier caso está riquísima.


De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -
De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -


Bueno, ya habéis visto que no tiene dificultad ninguna, así que hay que animarse y hacerla! Mandadnos fotos, queremos ver lo artistas que sois y saber vuestra opinión de las recetas que publicamos!


Vuestras fotos:

Quesada de Fina
  

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