Turrón de chocolate

Otro dulce típico de navidad, el turrón!!
Pero como no podía ser de otra forma, a mí el que más me gusta es el de chocolate.



De Dulce en Dulce - Turrón de chocolate

En concreto la marca "Suchard". Así que he estado navegando por la red para ver que recetas encontraba y cuál gustaba más en casa y al final he llegado a la receta que os aquí os presento.

 

 

De Dulce en Dulce - Turrón de chocolate






De Dulce en Dulce - Turrón de chocolate

Ingredientes

•  250 gr de chocolate con leche
•  150 gr de praliné de avellana (nutella, nocilla o similar)
•  50 gr. de arroz inflado chocolateado (Choco Crispies o similar)

Preparación

Esta es otra "receta" que me da un poco de vergüenza poner ya que es tan sencilla!!!! Pero bueno, vamos allá.


De Dulce en Dulce - Turrón de chocolate

Se poner a derretir al baño maría la nutella con el chocolate.



De Dulce en Dulce - Turrón de chocolate




De Dulce en Dulce - Turrón de chocolate


Una vez derretido todo el chocolate, añadimos el arroz inflado.




De Dulce en Dulce - Turrón de chocolate

Mezclamos bien y al molde!!




De Dulce en Dulce - Turrón de chocolate

De Dulce en Dulce - Turrón de chocolate

Ahora sólo queda dejar enfriar y a disfrutar!!

De Dulce en Dulce - Turrón de chocolate

Como veis, yo he usado un molde para hacer turrón, pero sino tenéis no importa. Podéis usar, por ejemplo, un molde de silicona de plumcake e incluso improvisar un molde con un cartón de leche, cortáis por la mitad el tetra brick a lo largo y ya tenéis dos moldes listos para usar.

Os tenéis que animar a hacerlo, no hace falta horno, es rápido.... que más se puede pedir?

Estamos deseando recibir vuestras fotos y opiniones!

Vuestras fotos:

Turrón de Nerea Gabiña Barbara

Trufas rellenas de nata

Lo que me gusta el chocolate y la pereza que me da siempre hacer una receta que lo lleve... Aunque pensándolo bien es mejor... sino no entraría por la puerta.

De Dulce En Dulce - Trufas rellenas de nata

Y eso es lo que me ha pasado con estas trufas, solo de pensar en ponerme a ello... Pero claro, luego las pruebas y dices: "Ha merecido la pena... vaya que sí!!"



De Dulce En Dulce - Trufas rellenas de nata



Riquísimas, diferentes, un capricho absoluto!!! Sacáis esto después de comer o cenar y os libráis de fregar fijo!! jajaja

Allá vamos, Ingredientes para unas 24 trufas:
180g de chocolate blanco (especial para fundir)
180g de nata para montar
300g de chocolate negro para fundir
Cacao puro en polvo
Opcional:
Licor, vainilla... para aromatizar las trufas

Ponemos la nata en un cazo y ponemos el fuego medio-bajo. Tiene que llegar a hervir pero no muy fuerte, no se nos vaya a quemar. De mientras vamos troceando el chocolate blanco el trozos del tamaño de una onza.

Cuando rompa a hervir retiramos del fuego, echamos el chocolate blanco y empezamos a remover con ganas. Al final el chocolate se acabará derritiendo. Una vez que ya este todo bien mezclado dejamos enfriar.

Una vez frio, lo batimos con las varillas para montar la nata. Teneís que conseguir que quede espeso para después poder manipularlo. Es una pena pero se me olvidó sacar fotos del procedimiento. Podéis saber que se está poniendo espeso cuando las varillas se quedan marcadas en la mezcla y sino al tacto jejeje
Después de esto yo lo meti una horita a la nevera.

Preparamos un plato o bandeja con papel de horno. Sacamos la mezcla de la nevera y con dos cucharas vamos poniendo porciones del tamaño de una castaña encima de papel de horno. Con las cucharas intentad que queden lo más redondas posibles y dejad separación entre ellas para que no se peguen las unas a las otras.
Cuando ya tengáis las bolitas las metemos al cogelador media horita más o menos. cuanto más frias estén más fáciles de manipular serán luego. Después habrá que bañarlas en chocolate fundido y este estará caliente así que este paso de enfriado es importante, sino al intentar cubrirlas con el chocolate tendremos una sopa...

Por último metemos el chocolate negro en cachos en un vaso no muy grande (como los que daban con la nocilla está bien). Metemos al microondas en tandas de 30 segundos y vamos derritiendolo, removiendo entre tanda y tanda para que no se nos queme.
El chocolate tiene que estar derretido pero no muy caliente, como un chocolate a la taza espesito.
Preparamos un papel de horno expolvoreado con cacao puro.
Cogemos una de las bolitas que tenemos en el congelador y la echamos al vaso. Con una cucharita le damos la vuelta hasta que este cubierta del todo. Sin prisa pero sin pausa :-)
Una vez cubierta la ponemos sobre el papel de horno con el cacao, y repetimos lo mismo con cada bolita.

Cuando el chocolate negro este seco las expolvoremos con más cacao puro y listas!!
No os asustéis por la explicación que no es complicado, solo os lo queremos explícar muy detallado para que no tengáis ninguna duda... y si la tenéis aquí estamos para resolverla!!

De Dulce En Dulce - Trufas rellenas de nata

Polvorones

Se acercan las navidades, así que es un buen momento para hacer unos dulces típicos navideños.



De Dulce en Dulce - Polvorones

La verdad es que este año tenía antojo de hacerlos. Cuando éramos más jóvenes (todavía lo somos jejeje) mi hermana hacía unos polvorones riquísimos. Yo tenía el recuerdo de esos polvorones pero no hemos conseguido encontrar la receta. Así que jugando con mis recuerdos y mis gustos personales he conseguido hacer: "Mi receta de polvorones".

He usado a mis compis de curro de "conejillos de indias" y han ido probando mis experimentos... Al final el resultado ha sido la receta que os presento. Ellos me ha aprobado, así que espero que os guste a vosotros también.

Ingredientes

• 500 gr. de harina
• 250 gr. de manteca de cerdo
• 125 gr de azúcar glass
• 1/2 cucharadita de canela

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es tostar la harina. En esto coinciden casi todas las recetas que he mirado. Le da mejor sabor al polvorón.

De Dulce en Dulce - Polvorones

 

De Dulce en Dulce - Polvorones

Para tostarla usamos una sartén. Vamos tostando en tandas la harina que habremos tamizado. No hace falta que se tueste mucho, se trata de que pierda un poco el sabor a harina.
Esto lo podéis hacer el día anterior y así se enfría para cuando la vayáis a usar.





Ahora vamos a mezclar todos los ingredientes. Aquí un poco al gusto, podeis hacerlo directamente sobre la encimera, en una cazuela, en un bol... donde trabajéis mas cómodos!!

Ponemos la harina tostada (yo la vuelvo a tamizar) y formamos un volcán donde echaremos la manteca.

De Dulce en Dulce - Polvorones

 Tamizamos sobre la mezcla anterior el azúcar con la canela y empezamos a trabajar la masa hasta que se vayan "ligando" todos los ingredientes.
No cuesta mucho y se vé claramente cuando la mas está lista.




De Dulce en Dulce - Polvorones



De Dulce en Dulce - Polvorones

Extendemos la masa con un grosor de 2 cm. aproximadamente. Aquí también depende del gusto, más o menos altitos....

De Dulce en Dulce - Polvorones

Con ayuda de un cortapastas redondo se van formando los polvorones. Los colocamos es una bandeja con papel antiadherente o similar.


De Dulce en Dulce - Polvorones

Como veís, yo he usado un cortapastas redondo y pequeño. Pero como os decía, cada uno como más le gusten.


De Dulce en Dulce - Polvorones




De Dulce en Dulce - Polvorones

El tema del horno ha sido lo que a mí más me ha costado ajustar. Pero creo que al final lo he conseguido.
Precalentar el horno a 180º. Introducimos la bandeja en la parte de arriba del horno y dejamos entre 12 y 15 minutos.








Se tienen que dorar un poquito y veis que se agrietan un poco. Ahora yo os recomiendo un poco de paciencia. Dejarlos enfriar en la bandeja sin tocar. Os parecerá que están muy blandos, pero en cuanto se enfríen cogen la consistencia adecuada para poder cogerlos.

De Dulce en Dulce - Polvorones

Espolvoreamos azúcar glass para decorar.

De Dulce en Dulce - Polvorones

 y ya tenemos unos ricos polvorones caseros. A mí me han salido 32 polvorones del tamaño que veis.

Yo le hago sus papelitos con papel de seda y todo!!! Ya sabéis que una buena presentación siempre ayuda....



De Dulce en Dulce - Polvorones

 

¿Qué os ha parecido? Espero que os animéis a hacerlos y como siempre que nos enviéis vuestras fotos!!

Vuestras fotos

Polvorones de Edurne

Polvorones de Edurne

Magdalenas caseras (usando levadura)

Ahora que ya hace frio apetece más quedarse en casita y encender el horno no da nada de pereza. Eso es lo que me pasó a mí el sábado. Empecé a rebuscar alguna receta pendiente para ponerme manos a la obra.

De Dulce en Dulce - Magdalenas

Una de las cosas que más me gusta hacer (y comer!!) son las cupcakes, pero nunca había hecho magdalenas, de las típicas, ni cremas encima ni nada, las clásicas y jugosas magdalenas jejeje

La receta está sacada del libro de Xabier Barriga "Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre".

Como resultado, unas magdalenas muy fáciles de hacer y espectaculares, en serio!!

De Dulce en Dulce - Magdalenas

Ingredientes:
125g de Huevo (yo he usado dos huevos L y eran unos 116g)
175g de azúcar blanco
60ml de leche
190ml de aceite de oliva suave
210g de harina
7g de levadura química (por ejemplo Royal)
Extracto de vainilla
Ralladura de la piel de medio limón (solo de la parte amarilla, la blanca no que amarga)
Una pizca de sal

Los ingredientes es mejor que estén a temperatura ambiente.

Tamizamos la harina con la levadura. Añadimos la piel del limón y reservamos.

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, después añadimos la leche. A continuación vamos echando el aceite poco a poco mientras no dejamos de batir. Es el momento de añadir el extracto de vanilla, esto al gusto de cada uno. En la receta original en vez de vainilla se le echa canela.

Por último vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que este totalmente integrada. No hay que batir de más para que no queden como piedras jejeje

Tapamos el bol con un trapo y lo metemos a la nevera de 1 a 24 horas. Yo lo tuve unas 4 horas pero tengo que probar a dejarlo 24.

Cuando vayamos a hornearlo precalentamos el horno a 250º.
Sacamos el bol de la nevera y batimos manualmente con unas varillas o lo que tengáis. Repartimos la masa en 12 capsulas de papel hasta llenarlas 3/4. La masa da justo para 12 unidades.
Antes de meter al horno podéis echar una cucharadita de azúcar encima de cada una, queda muy chulo!!

De Dulce en Dulce - Magdalenas

Metemos al horno y bajamos la temperatura a 210º, que no se os olvide!! Los horneamos unos 14 minutos. Si pinchamos con un palillo y sale limpio es que están hechas. Sino dejamos un minutito más y volvemos a comprobar.

Que ricas!!!

De Dulce en Dulce - Magdalenas

Pantxineta

Volvemos otra vez con una receta típica del País Vasco, esta vez de Donostia. Es un pastel de hojaldre relleno de crema pastelera decorado con almendras.

 

De Dulce en Dulce - Pantxineta -

 

Muy sencillo y rápido de hacer. Es uno de esos postres que te sacan de un apuro cuando no tenemos mucho tiempo.

De Dulce en Dulce - Pantxineta -

 

 

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre rectangular
• 1 huevo batido para pintar
• Crema pastelera
• Almendra en láminas
• azúcar
• azúcar glas para decorar

En el mercadona podéis encontrar un paquete con dos láminas de hojaldre rectangular. Si no tenéis posibilidad de ir a un mercadona, de la marca "casa tarradellas" también venden hojaldre rectangular, pero tenéis que fijaros en el envase ya que también venden redondo. También podéis usar el hojaldre del lidl.

Elaboración

Lo primero es preparar la crema pastelera según se indica y reservamos.

 

De Dulce en Dulce - Pantxineta -

Extendemos una de las láminas de hojaldre sobre la placa del horno, a la que previamente habremos colocado un papel de hornear o similar. Pinchamos con un tenedor el hojaldre y pintamos con huevo todo el borde del hojaldre (1cm aprox).Esto nos servirá para pegar y sellar las dos láminas del hojaldre.

De Dulce en Dulce - Pantxineta -

A continuación, echamos la crema pastelera sobre la lámina de hojaldre librando la parte que hemos pintado con huevo, tal y como se ve en la foto.

De Dulce en Dulce - Pantxineta -

Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y con ayuda de un tenedor sellamos las dos láminas como si se tratase de una empanadilla. Volvemos a pinchar la lámina superior.

De Dulce en Dulce - Pantxineta -

Pintamos con el huevo todo la parte superior, espolvoreamos un poco de azúcar  y la almendra laminada.

De Dulce en Dulce - Pantxineta -

Ya tenemos preparada la pantxineta para hornear. Tendremos el horno precalentado a 200º. Metemos al horno y en unos 10-12 minutos la tendremos lista. Cuando vemos que esta dorada apagamos el horno.








De Dulce en Dulce - Pantxineta -

En este momento, yo espolvoreo el azúcar glas por encima y vuelvo a meter al horno apagado unos 5 minutos. El calor residual del horno hace que se "fije" el azúcar evitando que la humedad lo absorba.






Pues ya está lista. Ahora sólo queda repartir y comer!

De Dulce en Dulce - Pantxineta -

 

Para servir, podéis acompañar la pantxineta con una bola de helado de vainilla decorado con salsa de chocolate. No tengo foto para poner pero creedme, queda muy bien!!!

De Dulce en Dulce - Pantxineta -

 

Quesada pasiega

La quesada es un postre típico de Cantabria que aunque pueda parecer por su nombre NO lleva queso!!

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

La razón del nombre, por lo que he leído, es porque antiguamente este postre se hacía con leche fresca de vaca a la que añadían cuajo, formándose así una especie de queso fresco al que llamaban "queso pasiego".

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

En la receta que tengo yo, se ha sustituido el cuajo por yogurt. Y como siempre es una receta sencillísima de hacer!

Ingredientes

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

•  150 g. harina.
•  250 g. azúcar.
•  100 g. mantequilla.
•  1 yogurt natural o de limón.
•  2 huevos.
•  500 ml. leche.
•  Ralladura de un limón.
•  2 golpes de canela en polvo.

Preparación

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde.

La quesada no debería de tener un espesor superior a 3 cm.. así que vamos a usar un molde grande para que no quede muy alta. En mi caso he usado un molde de silicona, por lo que no hace falta engrasar. Si el vuestro es normal, untáis el molde con mantequilla.

Lo que NO os recomiendo es usar un molde desmoldable, ya que la mezcla queda bastante líquida y se suele "desparramar".



De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

Batimos todos los ingredientes y echamos la mezcla en el molde. Fácil, no?

Metemos en el horno y en la receta pone que dejamos unos 55 minutos, pero tengo que decir que en el mío (con aire) se suele hacer en menos (unos 30 minutos).
esto, ya sabéis, depende de los hornos. La cuestión es ver cuando está cuajado.

Veréis que dentro del horno la quesada sube y parece que se va a salir del molde, pero luego baja y se asienta perfectamente.

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

Pues nada, ya sólo queda dejar enfriar y disfrutar!

Luego esto es como todo, hay a quien le gusta muy fría (de la nevera) y hay quien la prefiere templada.... Para gustos, pero en cualquier caso está riquísima.

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -

Bueno, ya habéis visto que no tiene dificultad ninguna, así que hay que animarse y hacerla! Mandadnos fotos, queremos ver lo artistas que sois y saber vuestra opinión de las recetas que publicamos!


Vuestras fotos:


Quesada de Fina