Plancha de bizcocho

Esta receta es muy útil, por lo menos a mí me lo parece!! Nos va a servir para el brazo gitano, los phosquitos caseros y muchas veces uso también para hacer las capas de una tarta.

Como siempre, súper sencillo de hacer.



De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de harina (yo uso "bizcochona")

Teóricamente no es necesaria la levadura pero yo suelo usar esta harina que la tiene incorporada.

Preparación:



De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -

Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con el azúcar hasta conseguir un punto de nieve fuerte. para esto si disponéis de una batidora de varillas mejor!










De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -

Vamos incorporando las yemas de una en una, batiendo suave para que no se baje la mezcla. No incorporamos la siguiente hasta que no esté bien mezclado.


De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -



De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -

Por último, añadimos la harina tamizada a mano, con movimientos envolventes. Ya sabéis cuanto más aire tenga la mezcla, más esponjoso quedará.

De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -

Preparáis la bandeja de horno, bien engrasándola o con papel de hornear. Se extiende la masa sobre la placa de horno intentando que quede por igual.







Tendremos el horno precalentado a 180º. Introducimos en el horno y en 6-8 minutos estará listo.
Vemos que se dora un poquito y al introducir una aguja esta sale limpia. Hay que tener en cuenta que es finita y se hace enseguida.

Se saca de horno y se deja enfriar.

En breve os explicaré como hacer el brazo gitano con la plancha de bizcocho ;)

Arroz con leche "express"

Hoy toca un clásico, arroz con leche!!! Pero como no siempre tenemos tiempo para hacerlo, pues hoy os presento la versión "express".

De dulce en dulce - Arroz con leche express - 

Pues eso, arroz con leche que vamos a hacer en la olla expres, reduciendo el tiempo pero no el resultado ;)



Ingredientes:

De dulce en dulce - Arroz con leche express -

• 115 gr. de arroz.
• 100 gr de azucar.
• 1 l.de leche entera
• 1 canela en rama
• corteza de un limón.

Sobre los ingredientes deciros, que a mí me suele gustar utilizar leche fresca, creo que lo deja más cremoso. En esta ocasión no tenía así que.... la que había en casa en ese momento!


Elaboración:

Ponemos en la olla expres, el litro de leche, la corteza de limón (sólo la parte amarilla, si pones la blanca amarga!!!), la rama de canela y el arroz.

De dulce en dulce - Arroz con leche express -

Cerramos la olla, cuando sube la válvula, dejamos 4 minutos y apagamos el fuego.
Esperamos a que baje la válvula y abrimos la olla.
Retiramos la corteza de limón y la rama de canela.
Ponemos de nuevo al fuego sin tapar. Es la hora de añadir el azúcar. Lo echamos y removemos dejando hervir 5 minutos aproximadamente y listo!!!! ya tenéis un rico arroz con leche.

Podéis echar todos los ingredientes a la vez, pero yo creo que ese último hervor es que le da cremosidad y ese toque especial!

Se reparte el arroz en cuencos y se deja enfriar. Se guarda en la nevera. Si se desea, se le puede añadir canela en polvo por encima, pero eso ya es al gusto de los comensales! Yo no le echo y dejo que cada cual se sirva a su gusto.... Aunque para la foto si que le echado, pero bueno ;)

Pues esto es todo y si tenéis tiempo siempre podéis hacer la versión clásica. Es lo mismo pero dejando hervir a fuego lento y sin parar de remover (durante 50 minutos aproximadamente). Cuando ya casi está, añadimos el azúcar  y dejamos 10 minutitos más.

Pues ala, a disfrutarlo!!

De dulce en dulce - Arroz con leche express -

Bizcocho de yogur (super rápido!!)

Seguramente es el bizcocho más fácil de hacer... Bueno, eso si no contamos los preparados que venden en los supermercados que solo hay que echar la mezcla en el molde... pero esos no valen!!!

Además de ser rápido está muy rico, nada que envidiar a otro que requiera más tiempo. Y son todo ventajas, no hace falta más que un bol , algo para mezclar, un molde y un yogur ;-)

El yogur es un ingrediente más pero también se usa su envase para medir el resto de componentes.

Ingredientes:

1 medida de yogur de aceite de oliva suave (o girasol)

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina bizcochona (o sino 3 medidas de harina normal y un sobre de levadura)

3 huevos

1 yogur natural

Además,opcional:

Aroma de vainilla

Arándanos deshidratados

Precalentamos el horno a 180º.

En el bol echamos los huevos con el azucar y mezclamos. Después el aceite y lo removemos. A continuación la harina en dos o tres tandas hasta que este incorporada, y por último el yogur. Así de fácil :-)

Y ahora es cuando entra la imaginación (y lo que tenemos a mano por casa!!). Yo he echado una cucharada de aroma de vainilla y unos arándanos, pero se puede echar cualquier cosa, ideas:

- La ralladura de un limón

- O de una naranja

- Chips de chocolate

- Frutos secos

- O varias cosas a la vez!!

Si echais algo que tenga peso como los frutos secos, antes de echarlos a la mezcla pasadlos por harina. De este modo con el calor no bajarán tanto al fondo del molde (aunque a mi a veces no me funciona no se pierde nada por intentarlo jeje).



Untamos el molde con mantequilla, echamos la mezcla y metemos al horno unos 40 minutos. Como siempre, al de 30 minutos podemos pinchar el centro y ver si está hecho. Si no lo está podemos ir comprobando cada 5 minutos hasta que el palillo salga limpio.

Una vez fuera del horno, dejamos que se temple dentro del molde y después lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla (la del horno vale, por ejemplo). Eso si podéis esperar a que se enfrie...

Yo casi nunca lo consigo!!

Crema pastelera

Esta vez toca un básico: la crema pastelera. Es una crema que tiene muchas aplicaciones... A mí me gusta mucho, más que la nata, así que la uso en muchos de mis postres. Para rellenar brazos gitanos, los mini-croissants, pantxinetas, etc.... Poco a poco iré poniendo recetas donde la uso, así que para no ser repetitiva, explico ahora como hacerla.

Esta receta me la pasó mi hermana, Edurne, que es una gran cocinera y repostera!!! La receta es muy sencilla y la crema queda estupenda. Rápida y fácil, como nos gusta. ;)


Ingredientes:

•  500 ml de leche.(yo para la repostería utilizo leche entera)
•   2 yemas de huevo
•  5 cucharadas de azúcar.
•  1/2 cucharada de azúcar avainillado (yo uso 1 sobre de los del lidl)
•  3 cucharadas de maizena

Elaboración:

Separamos un poco de leche, en la que disolveremos la maizena y las yemas de huevo. Yo uso la batidora para mezclarlo bien. Reservamos.

El resto de la leche la ponemos en un cazo, echamos el azúcar y el sobre de azúcar avainillado y ponemos a calentar. Esperamos a que hierva. Cuando empieza a hervir añadimos la leche que hemos reservado y removemos sin parar hasta que engorde. Engorda enseguida, así que tranquilos que no nos cansamos....

Dejamos enfriar en un plato o fuente cubierto con film transparente.

Y ya está! Probad a hacerla, ya vereis que sencillo. En breve publicaré alguna recetita sencilla para usarla.

Ya nos contareis!!