Chocolate chips cookies - II

Y aquí os dejo la otra receta. Las he puesto separadas para no liar.. así cuando os decidáis por una de las dos la buscáis más rápido ;)

De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies II -

Esta receta está sacada de un libro de recetas que tenía mi ama en casa. Salen también estupendas, la textura resultante es más tipo galleta.

Ingredientes:

De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies II -

• 200 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 110 gr. de mantequilla
• 110 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas soperas de almíbar
• 1 huevo ligeramente batido
• 100 gr. de chocolate con leche o amargo cortado en escamas.

Elaboración:

Se tamiza la harina, la levadura y la sal.

Para el almíbar,  mezclar misma cantidad de agua que de azúcar. Meter en el micro y dejar hervir 2 minutos más o menos.

De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies II -
 

Se baten juntas la mantequilla, el azúcar y el almíbar hasta que queden claras de color y esponjosas. Sin dejar de batir se añade el huevo.









Se echa la harina y se mezcla. Por último se añade el chocolate.









Se engrasan las bandeja del horno o se pone papel de hornear y se van echando unas cucharaditas de la masa, dejando bastante espacio entre ellas.

De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies II -

Metemos al horno a 190º durante 12 o 15 minutos.
Se sacan del horno y se levantan cuidadosamente con una espátula fina y se dejan enfriar en una rejilla metálica.


De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies II -

Estas galletas se pueden congelar perfectamente.

Pues nada, espero que os animéis a hacer las dos recetas y nos deis vuestra opinión!

 

 

Chocolate chips cookies - I

De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies I -

Esta receta me la ha pasado mi amiga Sonia, diciendo que eran "las mejores chocolate chips cookies". Y claro está, había que probarlas!!!


Yo tenía otra receta de este tipo de galletas, una que mi madre nos hacía cuando éramos pequeños y que nos encantaban, así que empezó mi dilema: ¿Cuáles serían las mejores chocolate chips cookies?


Primero hice las nuevas y por supuesto salieron buenísimas (no podía ser de otra forma, siendo de chocolate)  pero la textura era diferente a la de las otras que yo hacía... Estas quedan más blanditas, más como pastas. Así que tuve que hacer de nuevo las otras para comparar!!!



De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies I -

He hecho 2 tandas de galletas, una con cada receta. he dado a probar a familiares, amigos, compis del curro..... y cada uno opina distinto, a unos les gusta más unas que otras y al revés (Pero todos opinan que las dos están buenas eh????).

Pues bueno, como no he conseguido decidirme cuales son las mejores, he decido traspasaros a vosotros esa decisión. Yo os voy a poner las dos recetas y vosotros elegís cual os gusta mas ;)

Ingredientes:

De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies I -

• 2 huevos (tamaño L)
• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 gr de azúcar moreno
• 200 gr de harina normal
• 1 cucharadita de levadura tipo royal
• 1 pizquita de sal
• 150 gr. de pepitas de chocolate.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º

Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Vamos añadiendo los huevos 1 a 1 semi batidos. Cuando se integre el primero añadimos el segundo. N este punto deciros que la masa tiene una pinta bastante fea. No os asustéis y la tiréis a la basura! Queda como si estuviese cortada, pero cuando añadís la harina esto se soluciona y queda perfectamente.

Tendremos mezclada la harina con la levadura y la sal. La tamizamos y se la añadimos a la mezcla anterior.


De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies I -

Por último, añadimos las chips de chocolate. Yo en esta ocasión he mezclado dos tipos de chips, unas normales y otras nuevas de marca "Vahiné" - Pepitas Chunks (maxi pepitas de chocolate).






Ahora vamos haciendo montoncitos sobre la bandeja del horno. Yo he usado un cortapastas para calcular un poco la cantidad y la forma, pero podéis ir echando cucharadas directamente sobre la placa (cubierta con papel de hornear).

De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies I -

Metéis al horno y en 8 minutos mas o menos están listas. Quedan blanquitas un poco doradas por los bordes de la galleta.

Dejar enfriar y a disfrutar!!! Ya os digo, quedan una textura blandita como de pasta.. están buenísimas!!!

 

De Dulce en Dulce - Chocolate chips cookies I -

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galletas de mantequilla de cacahuete

Vuelvo a la carga. Otra vez he usado mantequilla de cacahuete. Después del gran descubrimiento que hice al ver que se usaba en un montón de dulces, ahora vengo con unas galletas.

Estas galletas son especiales, ya que están crujientes por fuera pero por dentro oooohhhhhhhhhh!! están blanditas!! Desde que ví la receta en el blog de Alma Obregón supe que tenían que ser mías!! jajaja

Muy fáciles de hacer, y rápido oiga!!
Si tenéis niños os animo a que las hagáis con ellos :-)

Al lio, ingredientes:
115g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de azúcar moreno
50g de azúcar blanco
1 huevo
180g de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita de aroma de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
160g de harina
Gotas de chocolate al gusto (o sea, muchas!!)

Juntamos la harina con el bicarbonato y tamizamos. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla con los azúcares para que se vuelva cremoso. Después añadimos la mantequilla de cacahuete, seguido del huevo y la vainilla.

Añadimos la harina y mezclamos hasta que veamos que se ha incorporado, no más. A continuación echamos las gotas de chocolate y con la espátula las mezclamos.

Ahora hay que hacer bolas. No intentéis hacerlas con la mano porque la masa es pegajosa. Yo he usado dos cucharas, no tienen que quedar perfectas, con que sean más o menos del mismo tamaño y tengan forma parecida a una bola vale.

Las ponemos sobre papel de horno y las metemos a la nevera una media hora (no pasa nada por que estén más tiempo).

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Ponemos papel de horno en la bandeja y repartimos las bolitas (que haya una distancia de 3-4 centimetros entre ellas porque con el calor se aplanan). Metemos la bandeja en el centro.
En la receta original pone que hay que hornearlas entre 8-13 minutos. Yo las tuve unos 18. Depende del tamaño de la galleta, cuanto más grande sea más tiempo hay que hornear.

Como siempre os aconsejo que vayais tanteando. A los 10 minutos podéis echarle un vistazo e incluso tocar una. Cuando los bordes de la galleta estén doraditos y la galleta este blandita por dentro (al apretarla un poco notas que esta mullidita pero no líquida) eso es que está hecha. Una vez las sacas y se enfrian terminan de endurecerse.

Si las hacéis mucho quedarán más crujientes por dentro pero cuidado!! teneis peligro de hacer piedras!! jajaja

Lo importante es que no tengais miedo al horno. Se puede ir tanteando si están hechas o no, y como tendréis que hacer varias hornadas, si una os queda muy hecha ya sabéis lo que tenéis que hacer con la siguiente!!

Pastas de té

Bueno, ahora me toca a mí!!! Mi primera entrada... Y como la ocasión lo merecía he elegido una de mis mejores recetas para empezar.

Considero que es una de mis mejores recetas por ser fácil de hacer y con un resultado 10. Quedan muy presentables, por lo que allí donde las llevo... triunfan !!!!

Ingredientes:

* 300 gr. de Harina de repostería.
* 250 gr. de mantequilla.
* 100 gr. de azúcar glass.
* 1 huevo.


Elaboración:

Se bate la mantequilla junto con el azúcar muy bien. Hasta que quede esponjosa y doble volumen. Es conveniente tener la mantequilla a temperatura ambiente. Sino, se le puede dar un toque de calor para que quede en "pomada" antes de mezclar con el azúcar. Esto facilitará el trabajo.

Se hace perfectamente con la batidora de varillas normal. A mí, recientemente, me han regalado un robot de cocina... y no os voy a engañar, facilita el trabajo !!!! pero no es imprescindible para un buen resultado.



Una vez que está bien batida, incorporamos a la mezcla el huevo batido. Y después vamos añadiendo la harina. Y ya está!!! Sencillo no??

Ahora preparamos la bandeja del horno, ponemos papel de hornear y con ayuda de una manga o pistola pastelera con boquilla de rizo le vamos dando la forma deseada.

Yo suelo usar esta que veis en la imagen. Es de esas que compras en los "todo a 100" o similar. No es gran cosa, pero me arreglo bien!

 De lo que se trata es de que busquéis lo que más os convenga a vosotros.

Con el horno precalentado a 180º, introducimos la bandeja y en 8 o 10 minutos tendremos unas pastas riquísimas.

Se sabe cuando están hechas, cuando se doran por las esquinas. Lo del tiempo, ya sabéis, depende de cada horno.

Se dejan enfriar en la rejilla.

Y ahora queda decorar. Aquí ya entra en juego el gusto de cada uno. Yo suelo decorar con chocolate negro, blanco, con un poco de coco por encima, con crocanti...... pero sino queréis, así mismo están buenísimas.

Y si luego las colocas en una bandeja o cajita mona, ya tienes el triunfo asegurado!!!! Luego igual no te creen que las has hecho tú, pero bueno....

 

 

 

Vuestras fotos:

 

Pastas de té de Bego

 



Cookies super chocolateadas

Para una adicta al chocolate esto es lo más... Sí, galletas de chocolate con un montón de chips de chocolate... ¿Se puede pedir más? Pues sí, que sean de tamaño XXL jejeje

La receta la encontré hace tiempo en el blog de Nigella y desde que la ví supe que tenía que hacerla... ¡Así que aquí estoy!!

Ingredientes:

125gr de chocolate negro

150gr de harina

30gr de chocolate en polvo tamizado

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

125gr de mantequilla a temperatura ambiente

75gr de azúcar moreno

50gr de azúcar blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo

250gr de chip de chocolate (en la receta original ponía 350gr pero me parecía demasiado!!)

Precalentamos el horno a 170ºC.

Juntamos en un recipiente la harina, el chocolate en polvo, el bicarbonato y la sal.

Derretimos el chocolate negro. Se puede hacer en el micro o al baño maría. A mí me gusta más al baño maría porque en el micro es muy fácil que se queme.

En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar, mezclamos bien hasta que se aclare. Después echamos el chocolate derretido y mezclamos bien.

Batimos el huevo con el extracto de vainilla y después añadimos a la mezcla. Por último unimos con los ingredientes secos. 

Una vez este todo bien unido echamos los chips de chocolate.

En una bandeja de horno ponemos papel para hornear, y encima vamos echando bolas de masa. A gusto, yo he hecho unas 12 porciones super grandes, y he puesto 6 en cada hornada, porque hay que dejar bastante distancia entre ellas. Al calentarse se expanden y pueden pegarse unas a otras.

Horneamos durante 18-20 minutos. Aquí ya sabéis que cada horno es un mundo. Con un palillo podéis pinchar una galleta en el minuto 18 y si veis que sale manchado lo dejáis un par de minutos más.

Cuidado, si al pinchar lo hacéis sobre una pepita de chocolate, probad a pinchar en otro lado.

Y ya está!! A Comer!!!!